چرا محصولات کنجدی انتخاب مناسب برای سبک زندگی سالم هستند؟

سال‌هاست که دریافته‌ایم فقط برای سیر شدن و پر کردن شکم نیست که غذا می‌خوریم؛ و این را هم فهمیده‌ایم که آنچه می‌خوریم در حفظ یا به خطر انداختن سلامتی‌مان نقشی کلیدی دارند. بر اساس نتایجی که از مطالعات و پژوهش‌های علمی به دست آمده، تغذیه‌ای متنوع و سالم در کنار اصلاح سبک زندگی تا حد زیادی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و افزایش کیفیت زندگی موثر باشد. پس مهم است که درباره آنچه می‌خوریم آگاهی داشته باشیم. ما در این مقاله قصد داریم به بیان موضوعاتی درباره نقش کنجد در حفظ و بهبود سلامتی بپردازیم و در مسیر رسیدن به این آگاهی گام برداریم.

فواید کنجد برای بدن

اگرچه بیشتر رژیم‌های غذایی بر ممنوعیت‌ها تاکید دارند اما بد نیست کمی هم درباره خوراکی‌های سالم و خوشمزه‌ای بدانیم که به حفظ سلامت ما کمک می‌کنند. یکی از این خوراکی‌ها، کنجد است؛ کنجد هم خودش و هم فرآورده‌هایش مثل ارده، حلوا ارده و... علاوه بر اینکه خوشمزه و لذیذ هستند، به حفظ سلامتی هم کمک می‌کنند.

دانه های کنجد فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارند. به عنوان مثال، آنها منبع بسیار خوبی برای حفاظت ما در مقابل بیماری قلبی، دیابت و آرتریت هستند. فواید کنجد به طور خلاصه از این قرار است:

1. منبعی عالی برای تامین فیبر است؛
2. سرشار از مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، آهن و فسفر است؛
3. حاوی امگا 6 و امگا 9 است؛
4. به کاهش کلسترول کمک می‌کند؛
5. یکی از بهترین منابع تامین پروتئین است؛
6. به کاهش فشار خون کمک می‌کند؛
7. از سلامت استخوان‌ها محافظت می‌کند؛
8. باعث کاهش التهاب می‌شود؛
9. منبع خوبی برای تامین ویتامین B است؛
10. می‌تواند به تشکیل سلول‌های خونی کمک کند؛
11. می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند؛
12. سرشار از آنتی‌اکسیدان است؛
13. از سیستم ایمنی بدن محافظت می‌کند؛
14. می‌تواند درد آرتروز زانو را کاهش دهد؛
15. در تنظیم هورمون‌ها در یائسگی نقش دارد؛
16. به سادگی می‌توان کنجد را به رژیم غذایی اضافه کرد.

طبیعی است که نمی‌توان برای بهره بردن از این خواص متعدد کنجد، صرفا آن را به تنهایی مصرف کرد. خوشبختانه کنجد فرآورده‌های متنوع و خوشمزه‌ای دارد که می‌توان به راحتی آنها را به عنوان وعده اصلی یا میان‌وعده در رژیم غذایی گنجاند. کنجد را می‌توانید به شکل ارده، حلوا ارده، ارده، کنجد تفت داده شده، گرانولا، همراه با سالاد و... میل کنید.

کنجد، پایه تهیه حلوا ارده

کنجد را هم می‌توانید همان طور خام هم تفت‌داده شده همراه با کمی نمک یا شکر میل کنید؛ در هر صورت از طعم و مزه آن لذت خواهید برد. اما خوشبختانه این دانه روغنی خوش‌عطر قابلیت تبدیل به فراورده‌های مفید و لذیذی مانند حلوا ارده را نیز دارد. مهمترین جزء حلوا ارده، ارده می‌باشد که ارده از آسیاب کردن دانه‌های کنجد به دست می‌آید.

علاوه بر این در بیشتر دستورهای سنتی تهیه حلوا ارده برای شیرین شدن این محصول می‌توان به جای شکر یا پودر قند از شیره انگور یا هر شیره دیگری استفاده کرد.

همان طور که مشاهده کردید در فرآیند تهیه حلوا ارده، کنجد دچار تغییرات بسیار کمی می‌شود بنابراین خواص مفیدش حفظ خواهد شد. از سوی دیگر وجود چربی و قند سالم، باعث می‌شود که این خوراکی گزینه‌ای عالی برای صبحانه باشد. برای میان‌وعده یا به عنوان یک شام سبک هم می‎توانید از این حلوای سالم، سنتی و مقوی استفاده کنید.

حالا که طرز تهیه حلوا ارده را مشاهده کردید، احتمالا به سلامت محور بودن این خوراکی پی بردید همچنین در مقایسه با برخی از خوراکی‌های جدید که به عنوان میان وعده مصرف می‎شود، ارزش‎‌های غذایی بالاتری دارد.

چطور در رژیم‌های غذایی از حلوا ارده استفاده کنیم؟

اگر رژیم دارید یا سعی می‌کنید غذای سالم مصرف کنید، شاید برایتان سوال باشد که آیا حلوا ارده جایی در تغذیه‌تان خواهد داشت یا خیر!

در موضوع ارزش غذایی، سیرکننده بودن خوراکی‌ها اهمیت بسیار زیادی دارد. مثلا ممکن است میزان کالری دو خوراکی به یک اندازه باشد اما میزان سیرکنندگی آنها است که باعث انتخاب یکی و کنار گذاشتن دیگری می‌شود. درباره حلوا ارده هم همین رویکرد وجود دارد. زمانی که شما حلوا ارده می‌خورید، تا چندین ساعت گرسنه نمی‌شوید بنابراین به سراغ تنقلات ناسالم و پرکالری نمی‌روید و بر رژیم‌تان پایبند می‌مانید. پس حلوا ارده نه تنها در اکثر رژیم‌ های غذایی مجاز است بلکه در بسیاری از موارد بر مصرفش تاکید می‌شود.

علاوه بر این همان طور که گفته شد در تهیه حلوا ارده از هیچ روغنی استفاده نمی‌شود و چربی موجود در آن از همان دانه‌های کنجد به دست می‌آید. بنابراین خیالتان از سالم بودن چربی موجود در این خوراکی راحت خواهد بود.

خانواده کنجد برای خانواده سالم

همان طور که گفته شد، کنجد خواص غذایی فراوانی دارد، بنابراین ضروری است که این دانه روغنی خوش طعم را در تغذیه‌تان بگنجانید. مثلا خیلی خوب می‌شود که به جای یک کیک پرشکر و سرشار از چربی‌های ناسالم یک حلوا شکری کوچک همراه فرزندتان باشد تا در مدرسه به عنوان میان وعده مصرف کند. خوردن یک بسته کوچک حلواشکری هم او را ساعت‌ها سیر نگه می‌دارد هم بر فعالیت‌های جسمی و مغزی‌اش اثر مثبت می‌گذارد. علاوه بر این مصرف حلوا ارده برای خودتان به عنوان یک وعده غذایی یا میان‌وعده هم به حفظ سلامتتان کمک می‌کند هم مانع از این می‌شود که به خوردن خوراکی‌های ناسالم روی بیاورید. بنابراین اگر به فکر حفظ سلامت خود و خانواده‌تان هستید از مصرف کنجد، روغن کنجد، ارده، حلوا ارده، ارده و... غافل نشوید.